Le domaine d'Alcaiduset se trouve sur la magnifique île de Minorque, dans la commune d'Alaior, dans un environnement isolé et idyllique. C'est ici que l'entreprise familiale minorquine Binibeca produit, depuis cinq générations déjà, divers fromages et spécialités de charcuterie de manière traditionnelle. Cette sympathique exploitation familiale s'étend sur 200 hectares, sur lesquels quatre espèces animales différentes sont élevées dans les règles de l'art et élevées avec amour. Au total, 120 vaches, 250 chèvres, 100 moutons et plus de 100 cochons y vivent.
Binibeca est membre de la Denominación de Origen de Quesos Mahon depuis 1996 et a déjà remporté d'innombrables prix pour le meilleur fromage de vache semi-affiné et le meilleur fromage de vache affiné. C'est également la première entreprise minorquine à produire du fromage de chèvre artisanal sous toutes ses formes.
Fromage de brebis aromatique à pâte ferme élaboré à la main à partir d'ingrédients naturels. Avec écorce naturelle. Idéal pour râper ou comme petit encas.
Fromage de chèvre avec écorce fabriqué à la main à partir d'ingrédients naturels. Grâce à son caractère aromatique, il se marie particulièrement bien avec les ragoûts de légumes, les pizzas, les quiches...
Formage Mahónes fait à la main, le célèbre fromage au lait de vache de Minorque. Avec son goût fin et aromatique, il est génial pour manger avec un savoureux Pa amb oli.
