Oignons blancs de Majorque, particulièrement doux. Se gardent longtemps. À faire mijoter, à la poële et en salade, par exemple dans le « Trampó » majorquin.
L'aubergine est un légume largement utilisé dans la cuisine majorquine. Le « Tumbet » ou les « aubergines farcies » sont toujours présentes dans la cuisine des Baléares.
Artichaut tendre avec I.G.P. (indication géographique protégée) de Tudela (Navarre) dans le nord de l'Espagne. Produit en conserve au goût totalement naturel.
Bouillon de légumes préparé de manière traditionnelle avec des légumes frais et sautés lentement. Il est idéal comme base pour des soupes, des sauces et des ragoûts, ou pour rehausser la saveur des plats de riz et de pâtes.
