Les paysans cueillent à la main les olives bien mûres de la variété \"Mallorquina\" puis la Coopérative Agricole Sant Bartomeu se charge de les mettre en conserve selon les recettes traditionnelles. Un goût à la fois doux et intense, idéal pour un apéritif, pour accompagner un \"pa amb oli\", du fromage ou tout simplement avec un verre de vin.
