La Cooperativa de San Bartolomé fondée en 1899 à Sóller, a installé le premier moulin à huile en 1926. Depuis ce moment, ils produisent de l'huile d'olive vierge, et ces dernières années, grâce à la modernisation du moulin à huile, ils ont reçu l’appellation d’origine DO Oli de Mallorca « Olis Sóller ».
Olives vertes de Majorque marinées dans la saumure selon la tradition. Avec certificat d'origine et garantie de qualité AOC. Puissant et épicé en goût.