C'est l'été
...aussi pour nos oranges naturelles
Les agrumes en été : rafraîchissants et sains !
Lorsque le soleil tape dans le ciel, on transpire, c'est tout à fait normal. Et c'est justement à ce moment-là que notre corps a besoin de beaucoup de liquide avec des vitamines et des minéraux. C'est là que le jus d'orange ou de citron arrive à point nommé. Il est délicieux et revigorant.
Même quand il fait chaud, on récolte.
Chez nous, à Majorque, dans la vallée de Sóller, les oranges mûres restent accrochées aux arbres jusque tard dans l'été. La récolte se poursuit jusqu'en août et même en septembre, selon le temps. Les oranges d'été, dont la période de maturation est extrêmement longue, sont merveilleusement sucrées et juteuses. On récolte la Valencia, la Valencia Late et la Peret. Si l'on traduit son nom du majorquin, on l'appelle la petite poire, en raison de sa forme ovale. L'orange Peret ne pousse qu'à Majorque, c'est pourquoi on l'appelle "variété d'orange autochtone".
Agrumes naturels de Majorque
Citrons 1kg
Les oranges aiment dormir au frais
Les pigments de la peau des oranges ont besoin de nuits fraîches à environ 17º pour que leur peau devienne orange sur tout le pourtour. Ces températures ne sont pas atteintes en été à Majorque. Nuit après nuit, on transpire et c'est pourquoi, de juillet à septembre, les oranges perdent en partie leur couleur orange vif et se parent d'une petite tête verte. La coloration verte est également le signe que le fruit n'a pas été soumis à un traitement artificiel de maturation rapide. Les fruits sont mûrs et sucrés malgré une peau partiellement verte, car depuis la floraison au printemps, ils sont suspendus à l'arbre dans la vallée de Sóller et mûrissent.
Et voici ce que nous faisons encore avec nos agrumes
Infusion bio fleur d'oranger séchée
