Saison de récolte

Les piments de Padrón sont cultivés et récoltés tout au long de l'année. Ils sont récoltés lorsqu'ils sont verts, avec toute leur saveur  et leur arôme. Les poivrons peuvent avoir différents degrés de piquant. Comme dit le proverbe: «Pimientos de Padrón, unos pican y otros no », c’est-à-dire : « Piments de Padrón ; quelques-uns piquent et d’autres non».

Les poivrons de Majorque ont une saveur douce et délicate. Ils sont un complément idéal pour les salades et pour différents plats. Dans la cuisine majorquine, ils sont servis en accompagnement de plats de riz, de soupes, de paellas et d’autres plats. Ils se récoltent d'avril à décembre.

L'ail peut également être conservé pendant une longue période. Ils sont récoltés de juin à février et sont faciles à digérer car ils ne sont pas très piquants.

Les grenades font partie du groupe des fruits d'hiver. Elles sont récoltées d'août à mi-février. Les utilisations sont infinies puisque tant le jus que les graines ont de nombreux bienfaits pour notre corps, c'est un fruit qui a une longue histoire et un grand pouvoir symbolique.

Les avocats sont récoltés d'octobre à avril. Nous vous proposons généralement la variété Hass, c'est une variété de couleur foncée et avec une peau ridée. L'expédition des avocats est rapide, dans quelques jours vous pourrez déguster les avocats chez vous.

Il existe différentes variétés de melons. Généralement, nous avons la variété de melon « Piel de Sapo » (elle reçoit ce nom de « peau de crapaud » en raison de l'apparence de sa peau verte et ridée). Ils ont une forte teneur en eau, sont de taille moyenne et restent en bon état pendant longtemps. La récolte va de juillet au début novembre.

Olives vertes fraîches et naturelles à mariner. C'est un aliment très précieux et savoureux. Dans la cuisine traditionnelle majorquine, les «olives senceres» ou olives entières et les «olives trencades» ou olives cassées jouent un rôle très important. En fonction de la quantité de sel ajouté à l'eau, le goût des olives est déterminé. Selon la météo, les olives sont récoltées à mi-octobre et sont disponibles dans notre magasin pendant environ 2 semaines.

Nos tomates (tomate poire, raf et « tomate ramallet » en corde ou en caisse) sont cultivées et récoltées à Majorque. Sa saveur la plus intense est dans les mois d'été. La « tomate de ramallet » est une variété indigène de Majorque et est très populaire en raison de son importance culinaire, essentielle pour préparer le célèbre « pa amb oli » (pain avec huile d'olive frottée à la tomate), et grâce à sa peau épaisse et dure, se conserve longtemps sans perdre son arôme.

Les oignons blancs ont une longue durée de conservation et sont récoltés à Majorque de novembre à mi-juillet. Ils sont doux et faciles à digérer.