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Fet a Sóller

Pa amb Oli

Pa amb oli, le plat typique de Majorque :

Si vous vous demandez quels sont les plats typiques de l'Espagne, et plus précisément, quelle est l'assiette la plus représentative de la gastronomie majorquine, le Pa amb oli est sans aucun doute, l'un des plats les plus populaires de Majorque.

Il s'agit d'une recette facile et simple, mais aussi délicieuse, qui est aimée par les plus gourmands et par ceux qui ne sont pas des fanatiques de la cuisine mais qui sont prêts à préparer un plat en quelques minutes pour profiter d'un bon repas.
En plus, les restaurants de Majorque ont son Pa amb Oli et chaque cuisine de Majorque a toujours les ingrédients pour le Pamboli.
Les ingrédients déterminent la qualité de cette délicieuse assiette gourmande de la cuisine majorquine.

Pamboli

Pamboli

Pour préparer le pamboli typique de Majorque, vous aurez besoin de ces ingrédients :

  • du bon pain, de préférence du pain majorquin (pain de campagne non salé), mais sinon, vous pouvez utiliser du pain rustique, nature ou grillé, selon vos préférences. Plus le pain est bon, plus vous apprécierez ce que vous y ajouterez.

 

  • tomate de ramallet : l'authentique tomate mallorquine. La tomate ramallet a une longue tradition à Majorque et est idéale pour préparer un savoureux paamboli. Ces tomates ont la particularité d'avoir une peau solide qui garde le fruit juteux et tendre à l'intérieur. Il existe deux façons populaires d'ajouter des tomates au pain. La première, et la plus traditionnelle, consiste à couper la tomate en deux dans le sens de la largeur et de la frotter sur le pain. La deuxième façon de l'étaler sur le pain est de la râper au préalable ou d'utiliser un pot de tomate naturelle râpée Ramallet, ce qui est parfois plus pratique (surtout si vous aimez votre pain avec beaucoup de tomate ou si vous êtes nombreux à table). Et si vous préférez manger la tomate entière, vous pouvez aussi la couper en tranches et la placer sur le pain. Si vous voulez suivre la recette traditionnelle, la première option est la vôtre, mais choisissez l'option qui vous convient et qui correspond à vos goûts, le plaisir est garanti de toute façon !

 

  • la meilleure huile d'olive extra vierge, de préférence avec la dénomination D.O. Oli de Mallorca de première qualité avec le sceau d'origine de Mallorca pour qu'il s'agisse d'un authentique pamboli. Il est préférable de choisir une huile à la fois savoureuse et douce, afin qu'elle rehausse le goût des autres ingrédients sans leur voler la vedette et que vous puissiez en profiter pleinement.

 

  • Sel : une fois la tomate étalée et l'huile arrosée, une pincée de sel marin Flor de Sal contribuera à en rehausser la saveur.

 

  • Ail : vous pouvez omettre cette partie. Certaines personnes frottent une gousse d'ail cru dans le pain avant d'ajouter le reste d'ingrédients, mais ce n'est pas nécessaire. Si vous n'avez jamais essayé, il n'y a pas de mal à préparer une tranche de pain à l'ail pour que vous puissiez la goûter et décider si elle vous convient ou non.

Les ingrédients de base sont donc faciles à trouver, et vous êtes sûr d'en avoir certains ou tous chez vous. Toutefois, la qualité des ingrédients de base déterminera également la qualité du plat. Il est donc préférable d'acheter des produits de qualité de Majorque, qui après tout, étant si basiques dans la cuisine méditerranéenne, sont bon marché et abordables pour tous les budgets.

Huiles et tomates pour le Pamboli

Coffret cadeau XOC&CO

21,95 € 17,95 €

XOC&CO Crème au cacao et amandes Crunch

7,95 € 6,95 €

XOC&CO Crème au cacao et amandes

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XOC&CO Crème au cacao et noisettes végétalien

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ingredientes para el "pa amb oli"

Avec quoi manger le pamboli ?
C'est une question de goût personnel. Évidemment, le plus typique est avec les charcuteries majorquines (idéal avec le jambon, carn i xua, fuet, camaiot...) ou avec les fromages (fromage de chèvre, fromage de vache, fromage semi-cuit, fromage sec, fromage à pâte molle...) ils sont tous délicieux avec du pamboli !
De plus, la plupart de nos fromages n'ont pas de croûte artificielle, elle est formée par frottement avec de l'huile d'olive et est donc naturelle.

C'est ce qui fait le charme du pamboli pour les dîners de groupe entre amis ou en famille (bien sûr, il est aussi idéal pour les repas en petit comité), car chacun peut l'adapter à ses goûts personnels.

Alors si vous organisez un dîner entre amis et que vous ne savez pas quoi préparer, voici une excellente idée qui vous fera voyager aux saveurs du cœur de la Méditerranée.

Charcuterie et fromages :

Cuixot de Porc Negre Jambon de porc noir

26,50 €

Son Cànaves Soubressade biologique

16,95 €

Binibeca Fromage de chèvre semi-affine à pâte ferme

12,50 €

Queso Mahón Fromage affiné au lait cru de vache

18,95 €

Cuixot de Porc Negre Jambon d'épaule de porc noir

24,00 €

La Luna Camaiot Saucisse cuite traditionnelle

9,90 €

Binibeca Fromage de chèvre doux aux fines herbes

13,90 €

Burguera Fromage mi-sec au lait de vache et au romarin

12,50 €

La Luna Carn i xulla Saucisse forte

9,60 €

La Luna Pâté de foie piquant

3,50 €

Pour déguster le pamboli dans le pur style majorquin, vous pouvez l'accompagner des ingrédients en saumure typiques de Majorque tels que les olives, la salicorne, l'allioli, le poivre vert cru de Majorque (décoratif d'une part et très savoureux d'autre part) ou même des câpres. À Majorque, il est de coutume d'accompagner le pamboli de ces petits extras qui lui donnent la touche typiquement majorquine.


Si vous accompagnez également les pamboli d'un bon vin majorquin comme le XA (blanc, rosé et rouge, choisissez celui qui vous plaît) ou d'une bière fraîche à l'orange sullerica... vous ne saurez plus si vous êtes dans le confort de votre maison ou en voyage à Majorque.

Pour accompagner le pa amb oli :

Sa Llubinera Fenouil de mer en conserve

5,80 €

Savantry Olives cassées 600g

8,95 €

Sa Llubinera Câpres

2,60 €

Dip i Fet Crème d'olives noires végétalienne

7,50 €

Son Mesquidassa Olives Senceres de Majorque AOC

9,60 €

Rosselló Olives vertes cassées marinées

4,50 €

Son Cánaves Olives cassées biologiques

6,50 €
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