• 5 große frische Eier
• 2 Esslöffel Alioli (Rezept -link)
• 8 Gambas gesäubert Größe 50/70 (aufgetaut)
• 16 Kapernbeeren aus dem Glas
• Paprikapulver süß oder scharf ganz nach Geschmack
• etwas Salat zum Anrichten

Eine halbe Stunde vor dem Verzehr werden die Eier gepellt und mit einem kleinen scharfen Messer längs halbiert.
Die Eigelbhälften vorsichtig aus dem Ei entfernen und zur Seite legen.
Die leeren Eihälften schon mal provisorisch auf dem Salat anrichten. Alioli in die Eihälften verteilen. Die Gambas gut trocknen und von beiden Seiten in etwas Öl kurz anbraten und zum Abtropfen auf Küchenpapier legen.

Die Eigelbe hochkant zurück in die Eiweiße stellen, in den freien Platz die Gamba etwas andrücken, damit sie nicht verrutscht.
Zwei Kapern zwischen Eigelb und Gamba legen, oder mit etwas Alioli neben die Gamba "kleben".
Mit einer Pfeffermühle großflächig über die Eier mahlen.
Mit dem Paprikapulver die Eier dekorativ bestäuben.