Roher Schinken ist ein wichtiger Bestandteil der Mittelmeerdiät und zählt zu den Spezialitäten Spaniens. Für Mallorca ist das schwarze Schwein einer der traditionellsten Haustiere. Die schwarzen Schweine der Manufaktur Cuixot de Porc Negre Mallorquín werden frei gehalten und hauptsächlich auf Basis von Eicheln (Bellota) ernährt. Vakuumverpackt hät sich das besondere Aroma der fein-marmorierten Paleta. Mit dem Messer fein geschnitten.
