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MALLORCA - REZEPTE
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ALIOLI - traditionelle Knoblauchcreme,
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| Alioli, die herzhafte Knoblauchcreme zu Fleisch, Gemüse - überhaupt perfekt zu gegrilltem gibt es auf Mallorca als allererste, heissgeliebte Vorspeise mit Brot. Ganz wichti beim Selbermachen : die Zutaten bestimmen das Ergebnis - bei der Alioli besonders das Olivenöl!
Die Alioli ohne Ei sollte kurz vor dem Verzehr zubereitet werden, da Sie schnell wieder zusammenfällt.Knoblauchzehen schälen, halbieren und im Mörser zusammen mit dem Salz (für 5 mittelgrosse Knoblauchzehen nehmen wir einen halben Teelöffel) zerstossen. Dann feste weiterrühren, während wir in einem feinen Strahl das Öl (150 - 160 ml) hineinlaufen lassen. |
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Ein "MUST" für jeden Knoblauch-Fan |
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