Sobald sich die Orangenblüten an den Bäumen der Öko-Finca „Ecovinyassa“ öffnen, werden sie von Hand geerntet und sorgfältig in der Sonne getrocknet.
Die Bio-Orangenblüte, auch “Azahar” genannt, ist sehr geschätzt. Sowohl im kulinarischen als auch im therapeutischen Bereich. Sie wirkt beruhigend auf das Nervensystem und fördert einen erholsamen Schlaf. Man nutzt sie in erster Linie zum Teeaufguss, angereichert mit etwas Zimt oder Honig – ein sehr aromatisches, angenehmes Getränk. Oder man stellt ein Orangenblüten-Wasser her zum Verfeinern von allerlei Süßspeisen wie Speisequark, Pudding, Joghurt oder Kuchen und Gebäck. Oder man nutzt es als erfrischendes, feuchtigkeitspendendes Gesichtstonikum. Die Zubereitung hierfür ist denkbar einfach: Man gibt 50g getrocknete Orangenblüten in ½ Liter destilliertes Wasser und lässt die Mischung 24 Stunden luftdicht bedeckt an einem kühlen, dunklen Ort ruhen. Danach durch ein feines Sieb oder Gaze filtern und wieder bis zu einer Stunde ruhen lassen. In eine dunkle Flasche füllen und im Kühlschrank aufbewahren.