Die leckere Bio Sobrasada ist eine handgemachte Streichwurst und wird seit Generationen nach traditionellem Rezept der Finca Son Cánaves hergestellt. Neben der Qualität des Schweinefleisches ist das mallorquinische Bio Paprikagewürz Pebre dolc "Tap de Corti" Hauptbestandteil der Sobrasada.

Die Sobrasada wird aus dem Schweinefleich der Rasse "Faixats" hergestellt - eine Mischung aus schwarzem und weissem Schwein. Die Schweine leben freilaufend an der frischen Luft auf Weiden und werden mit Gersten- und Bohnenmehl gefüttert das ebenso in Son Cánaves gepflanzt und gemahlen wurde. Die gesamte Aufzucht ist Handarbeit und kann somit Stück für Stück im Detail verfolgt werden.
Die Würste trocknen langsam in natürlichen Trocknern, d.h. sie werden vom feuchten Klima Mallorcas imprägniert, dadurch werden die gewünschten organoleptischen Bedingungen erreicht.