Die Finca Aubocassa besitzt eine eigene Ölmühle, ausgestattet mit modernster Technologie.
Eine hauseigene Ölmühle ist deshalb von sehr großem Vorteil, da die Wege kurz sind, denn sobald die Olive vom Baum gepflückt ist, beginnt der Fermentations-, und Oxidationsablauf. Dieser hat extreme Auswirkung auf die Qualität und Reinheit des Olivenöls, da sich die Aromen verändern und verflüchtigen können.
So werden die mallorquinischen Oliven noch am Tag der Ernte auf direktem Weg in die Ölmühle transportiert.
Durch den kurzen Zeitraum zwischen Olivenernte und Olivenverarbeitung entsteht im Hause Aubocassa ein besonders kostbares und intensiv aromatisches Olivenöl, welches bereits unzählige Auszeichnungen bekommen hat.
Die bemerkenswerte Finca Aubocassa bietet interessante Besichtigungen an. Es gibt eine ca. einstündige Führung beginnend mit einem wundervollen Spaziergang durch die etwas unwegsamen, aber außergewöhnlich bezaubernden Olivenhaine.
Hierbei werden die verschiedenen mallorquinischen Olivensorten Picual, Mallorquina und Arbequina gezeigt.
Darüber hinaus erhält man ausführliche Informationen zum mallorquinischen Olivenanbau, zur zeitintensiven Baumpflege und zur Ernte.
Besonders spektakulär ist die Besichtigung der hochmodernen, imposanten hauseigenen Ölmühle.
Hier werden die unterschiedlichen Herstellungsabläufe veranschaulicht.
Als Krönung folgt im Anschluss eine Olivenölprobe, bei der erklärt wird, woran man ein hochwertiges Olivenöl erkennt und warum Olivenöl so gesund ist.
Am Ende des sagenhaften Besuchs auf der mallorquinischen Finca Aubocassa kann man Olivenöl kaufen.
