Zunächst kommen die Mallorca Mandeln ohne die pelzige äußere Schale in ein großes Silo, werden gut belüftet und trocknen langsam.
Je nach Bedarf wird immer nur eine gewisse Menge Mandeln geknackt und weiterverarbeitet. Bei diesem Produktionsablauf bei Camp Mallorquí tragen die mallorquinischen Arbeiter Hörschutz, da das Entfernen des Steinkerns der Mandeln extrem laut ist.
Die Mallorca Mandeln mit Qualitätssiegel GGA (Geschützte geografische Angabe Almendra de Mallorca) sind der Verkaufsschlager der Genossenschaft. Sie verkauft diese inselweit, aber auch in den genossenschaftseigenen Läden. Die Mandeln der Mallorca Kooperative können bei uns online bestellt werden.
Beliebt sind die Mandeln aus der Kooperative Camp Mallorquí bei Groß und Klein, bei Alt und Jung. Als Power-Snack für zwischendurch und zum Kochen mallorquinischer Gerichte sowie Süßspeisen aller Art.
In jeder mallorquinischen Bar und in vielen Restaurants wird er täglich frisch serviert: der heißbegehrte mallorquinische Mandelkuchen Gató.
Auch für andere Mehl- und Nachspeisen sind die mallorquinischen Mandeln von Camp Mallorquí unentbehrlich. Mandelmehl und Mandelsplitter dienen hierzu als hübsche Dekoration.
Gerne werden die mallorquinischen Mandeln auch zum Füllen von Oliven, zur Herstellung von Likören, gebrannten Mandeln und Marzipan verwendet.
Mandeln enthalten Ballaststoffe, Vitamine B und E, Mineralstoffe wie Calcium, Magnesium, Kupfer und Zink, wertvolle pflanzliche Proteine und eine hervorragende Zusammensetzung von sekundären Pflanzenstoffen, vor allem in der Mandelhaut. Eine Studie (der US-amerikanischen Universität Purdue) ergab, dass der regelmäßige Verzehr von Mandeln eine Gewichtszunahme verhindern kann, denn Mandeln machen satt. Wer Mandeln isst, hat weniger Appetit auf Kohlenhydrate und andere herkömmliche Dickmacher.
Hildegard von Bingen, die bekannteste Vertreterin der Klosterheilkunde, wusste bereits um die wohltuende Wirkung der Mandeln - z.B. auf die Nerven: "Wenn jemand das Gehirn leer geworden ist, soll er oft die Mandelkerne essen. Das füllt sein Gehirn wieder auf und gibt eine gesunde Gesichtsfarbe."
Fünf bis zehn Mandeln pro Tag war ihre Empfehlung.
Auch ist Mandelöl in der Hautpflege nicht wegzudenken. Es enthält wertvolle ungesättigte Fettsäuren, die die Haut widerstandsfähig, weich und glatt halten. Deshalb wird Mandelöl gerne als Basis für Cremes verwendet.