L'APAEMA est une association à but non lucratif qui a été créée en juin 2006 sur proposition des agriculteurs et transformateurs biologiques de Majorque, dans le but principal de disposer d'une plateforme pour la défense et la promotion de l'agriculture biologique et de l'agroécologie. Elle dispose également d'un service de préparation de produits appelé S'Obrador.

L’huile S’Olivar de Valldemossa provient de la ferme s’Hort de Son Brondo, située dans la Serra de Tramuntana, où poussent des oliviers de la variété typiquement majorquine Empeltre, grâce à laquelle ils ont pu créer cette huile très spéciale avec l’appellation d’origine DO Oli de Mallorca.

Cette entreprise a été fondée vers 1986 à Llubí et, en plus de cultiver et de produire ses propres produits, elle promeut également la vente de produits agricoles. Ces produits sont présents dans les épiceries, les épiceries fines et les restaurants en raison de leur grande qualité.

Héritiers d'un héritage séculaire, ils sont enthousiasmés par la préservation de recettes ancestrales et peuvent encore aujourd'hui expliquer ce que cela fait de faire des carquinyols, des petits gâteaux, des duquesitas ou des ensaimadas, un par un, à la main. Fidèles à leurs origines, depuis 1873, ils ont préservé ce patrimoine et l'ont transmis de génération en génération, sans jamais perdre le goût de maintenir la qualité de leurs produits.

Entreprise familiale née de la volonté de Joan de faire de l'agriculture biologique, en 1989 à la Finca Sa Teulera à Petra. Son objectif était de cultiver la terre à l'ancienne pour la récupérer plutôt que de la détériorer. Au fil du temps, ils ont commencé à élever des animaux pour avoir une agrobiodiversité qui permet un équilibre sur la terre et dans la plantation d'arbres fruitiers.

Les Salinas de Mallorca sont un parc naturel alimenté par les eaux les plus pures de la Méditerranée qui permettent, à travers tout le système des salines, de créer notre sel marin vierge de Mallorca après différents processus de gestion de l'eau et d'évaporation.

Au domaine Savantry, situé au cœur de Majorque, ils sont exclusivement dédiés à la production d'huiles d'olive de la variété Picual avec plus de 3500 oliviers. Leurs huiles Oli des Pla et Savantry sont de production limitée et ils veulent plaire aux gourmets et aux connaisseurs du monde de l'huile d'olive. Les deux huiles sont reconnues par l'appellation d'origine DO Oli de Mallorca.

À l'âge de 22 ans, l'énergique Majorquin Lluis Cirera a commencé à travailler dans la magnifique finca familiale située dans un cadre idyllique. Cela fait maintenant dix ans qu'il gère l'exploitation familiale de 300 hectares Son Cànaves, un domaine du XIIIe siècle situé près de Llucmajor, à Majorque. Dès le début, l'objectif de Lluis Cirera a été d'utiliser au mieux les ressources individuelles de cette entreprise bien gérée. Ses moutons majorquins aux boucles beiges paissent librement dans les champs nourriciers tout au long de l'année. Elles mangent les céréales riches semées dans les pâturages. Leur lait est utilisé pour fabriquer des fromages et des yaourts exquis. Outre les moutons, le domaine de Majorque compte environ 80 porcs, qui sont également autorisés à rester à l'extérieur pendant la majeure partie de l'année. Les animaux en liberté sont manifestement plus forts, en meilleure santé et plus heureux. S'il fait trop chaud pour eux en été, de grandes étables magnifiquement conçues et dotées de nombreuses fenêtres permettent à l'air de circuler parfaitement. La sobrasada, savoureuse et de grande qualité, est fabriquée à partir des porcs majorquins. Les excellentes conditions de vie des porcs majorquins et la qualité de tous les ingrédients garantissent une excellente qualité biologique du produit final. Les recettes majorquines traditionnelles, transmises et améliorées de génération en génération, combinées aux techniques alimentaires modernes, font que les produits majorquins de Son Cànaves se distinguent nettement des autres et ont une grande valeur gustative. Les produits majorquins de Son Cànaves sont biologiques, artisanaux et uniques. Son Cànaves s'est fixé pour objectif de toujours ravir ses clients avec des produits frais, sains, biologiques, de qualité exquise et typiques de Majorque.

La ferme Son Mesquidassa passa aux mains de la famille Roselló en 1986, la même année où ils plantèrent plus de 150 000 oliviers et construisirent le moulin à huile. La ferme est située à Felanitx et fait partie de l’appellation d’origine D.O. Oli de Mallorca. La philosophie de l'entreprise et le système de culture recherchent une efficacité de travail maximale, pour obtenir une qualité et une quantité supérieures, atteignant 200 000 litres d'huile grâce à plus d'un million de kilos d'olives. Ce qu'ils recherchent, c'est d'optimiser les ressources pour atteindre un niveau élevé de durabilité.

Dans la romantique ferme Son Mir, située près de Palma de Majorque, les collaborateurs se consacrent entre autres à la production d'huile d'olive vierge extra. C'est dans un environnement historiquement exceptionnel que l'on obtient l'huile Son Mir Oli de Mallorca. Une huile d'olive vierge extra avec l'appellation d'origine protégée D.O. Oli de Mallorca. Ces magnifiques huiles d'olive témoignent d'une sélection minutieuse des variétés Picual et Arbequina. La première récolte d'olives a eu lieu en 2012, dans cette jeune entreprise familiale.

Ferme fondée au 14ème siècle qui se compose de 100 hectares de terrain au cœur de la Sierra de Tramuntana. L'olive est récoltée manuellement selon la méthode traditionnelle. Cette ferme possède plus de 10.000 oliviers centenaires qui sont cultivés de manière biologique pour obtenir une huile de qualité supérieure et des qualités organoleptiques exceptionnelles.