Binibeca

Auf der wunderschönen Baleareninsel Menorca, in der Gemeinde Alaior liegt das Landgut Alcaiduset in abgelegener, idyllischer Umgebung. Hier stellt das menorquinische Familienunternehmen Binibeca bereits in 5.Generation diverse Käse und Wurstspezialitäten auf traditionelle Weise her. Der sympathische Familienbetrieb hat eine Größe von 200 Hektar, auf denen vier verschiedene Tierarten fachgerecht gezüchtet und liebevoll aufgezogen werden. Insgesamt leben dort 120 Kühe, 250 Ziegen, 100 Schafe und mehr als 100 Schweine.

Im Sommer werden die Milchkühe, genau wie auch auf Mallorca, zum Schutz vor der heißen Sonne, in einem Stall gehalten, der zu allen Seiten hin offen ist. Somit ist im gesamten Stall eine großzügige Frischluftzufuhr garantiert. Im Frühjahr dürfen die Kühe dann auf die Weide. Weidegang wirkt sich positiv auf´s Immunsystem aus. Die Tiere bewegen sich mehr, was gut für den Kreislauf, die Körperkondition und den Stoffwechsel ist. Jede Kuh produziert 9.000 Liter Milch pro Jahr. Auch die Ziegen, Schweine und Schafe genießen ab dem Frühjahr den Freigang. Das menorquinische Landgut Alcaiduset verfügt über große Weiden, auf denen sich die Tiere frei bewegen und ordentlich austoben können. Menorquinische Schweine lieben es, sich im Schlamm zu wälzen und sich zu suhlen. Die Ziegen kriegen sich gar nicht mehr ein und machen vor Freude Bocksprünge. Die Schafe blöken vor lauter Aufgregung, endlich wieder draußen in der Natur zu sein.

Binibeca ist seit 1996 Mitglied der Denominación de Origen de Quesos Mahon und hat schon unzählige Preise für den besten halbgereiften Kuhkäse und den besten gereiften Kuhkäse gewonnen. Es ist auch das erste menorquinische Unternehmen, das handwerklich hergestellten Ziegenkäse in allen Varianten produziert. Binibeca stellt nicht nur schmackhafte Käse- und Wurstwaren her, sondern hat auch zwei Geschäfte. Ein Geschäft befindet sich direkt auf dem Landgut Alcaiduset und das andere in San Luis (Straße Binibeca Vell), Es Bouer. Hier kann man die köstlichen Produkte probieren und anschließend kaufen.